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红烧带鱼

烧好吃的给儿子吃

红烧带鱼的做法

1张图片

“简单易烧，居家便饭”

食材明细

主料

带鱼 500g

辅料

白糖适量
葱段适量

甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼最好选小本带，我选的吕四本带。洗净，剪短，放置晾干表面水分。
2
带鱼表面晾干后，平底锅烧热放油，转中火放带鱼段入锅炸。
3
炸至表面金黄，起锅放入盘中，盘子底下可垫一层吸油纸，减少油腻。
4
平底锅放少许水，加入生姜，料酒（白酒）少许，白糖。
5
放入油炸过的带鱼，煮开小炖1分钟左右（时间太长，带鱼会散掉），加入少量醋。
6
加入葱段，盖锅盖焖一下，至葱段熟，关火。
7
起锅装盘，over。

小窍门

如果时间不够，带鱼表面不能晾干，可在干面粉中裹一下，至表面干燥即可。一定要表面干燥，要不然下油锅会很溅。

来自美食天下烧好吃的给儿子吃的作品

使用的厨具：平底锅

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