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红烧鲈鱼

夏小七的休息室
红烧鲈鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 海鲈鱼 3条
辅料

红烧鲈鱼的做法步骤

  • 红烧鲈鱼的做法步骤：1
    1
    海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏，冲洗掉血迹
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：2
    2
    放葱段，蒜片，姜片，料酒，花椒粒，胡椒粉和盐，放水（刚好没过鱼），腌一个小时
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：3
    3
    葱切段，姜切片，蒜切片，一个八角
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：4
    4
    锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：5
    5
    放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：6
    6
    将腌好的鱼放进去大火烧开
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：7
    7
    烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：8
    8
    鱼盛出，汤汁留在锅里
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：9
    9
    倒一点淀粉用水冲开
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：10
    10
    勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：11
    11
    勾芡后的汤汁淋在鱼身上，放上香菜即可

小窍门

烧鱼切记不要盖锅盖，以方便鱼腥味散出去
来自 美食天下 夏小七的休息室 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   午餐   晚餐   学生  

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