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简箪小胖私房红烧肉

简箪小胖私房红烧肉的做法

1张图片

“红烧肉是个硬菜，和简箪稻花香米饭🍚是绝配，还有一个多月就过年了，赶紧练练手，到时好招待亲朋好友。过年不知道做啥的学学哦，每次都盘光光。”

食材明细

主料

五花肉 1000克
鸡蛋 6个
大葱一段
生姜适量
冰糖 50克
五香料 适量

辅料

油适量
盐适量
酱油适量

咸甜口味
煨工艺
数小时耗时
高级难度

红烧肉的做法步骤

1
鸡蛋煮熟
2
煮鸡蛋的同时可以将五花肉洗干净，切块，我切的比较大块，要的就是大块吃肉的赶脚。
3
切块的五花肉放入锅里加水煮断生。
4
简箪小黄姜对半切开，拍一下。
5
煮熟的鸡蛋剥壳，用刀竖着轻轻的划几刀
6
煮断生的五花肉沥干水分备用
7
锅里加适量油，油热后中小火把冰糖化开。
8
生姜放到锅里
9
随后加煮好的五花肉
10
上糖色
11
上好糖色，放入处理好的鸡蛋
12
加水没过肉，加大葱段五香料，适量盐，生抽。
13
盖盖子大火10分钟
14
中小火煨四五十分钟，汤汁快收干了关火。
15
装盘，配一碗简箪大米煮的饭饭，幸福来的太简箪。

小窍门

煨的后期观察下，不要煨的太干了。

来自美食天下简箪小胖的作品

使用的厨具：炒锅

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