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锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法

  3张图片

鲜香适口,营养丰富,食材简单,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

锅塌豆腐的做法步骤

  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:1
    1
    将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片,放在盘中备用。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,搅拌均匀。葱姜蒜,蒜苗切末备用。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:3
    3
    倒入油15克,油温五成热时,把豆腐片先沾满淀粉,再挂上蛋糊,小火煎成二面金黄色。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:4
    4
    盛出控油。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:5
    5
    锅内留底油,放入葱姜蒜末,中小火煸出香味。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:6
    6
    加水约250克,放入盐,1勺海鲜酱油,半勺香醋,1勺白糖,味精,少许胡椒粉。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:7
    7
    放入煎好的豆腐小火煨透。中途翻一次。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:8
    8
    出锅前撒点蒜苗末,勾点薄芡。
  • 锅塌豆腐~冬季里的暖心菜的做法步骤:9
    9
    收汁后盛盘。

小窍门

中小火,豆腐不要煎老。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 鲁菜   老人   热菜   午餐   晚餐  

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