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酥肉的做法

  3张图片

酥肉是四川的一道特色名菜,制作起来简单,吃起来酥脆。

食材明细

主料
辅料

酥肉的做法步骤

  • 酥肉的做法步骤:1
    1
    猪肉切条。
  • 酥肉的做法步骤:2
    2
    花椒适量捣碎
  • 酥肉的做法步骤:3
    3
    肉中放入花椒末和少量生抽拌匀
  • 酥肉的做法步骤:4
    4
    根据肉量加入鸡蛋,我加了两个
  • 酥肉的做法步骤:5
    5
    加入适量淀粉拌匀,淀粉量以拌匀后粉浆包裹住肉为宜,淀粉稍微多一点也无妨。
  • 酥肉的做法步骤:6
    6
    锅里多放点油,加入花椒粒更香
  • 酥肉的做法步骤:7
    7
    油热,肉放进去炸直金黄,注意火候,勤翻动,不要糊锅。
  • 酥肉的做法步骤:8
    8
    出锅啦!
  • 酥肉的做法步骤:9
    9
    同理,把肉加工成肉末后,还可以炸肉丸。
  • 酥肉的做法步骤:10
    10
    酥肉丸!

小窍门

制作好的酥肉可以用冰箱冻起来长时间保存,要吃的时候用微波炉加热,或者和不同类别的蔬菜一起做汤,做蒸碗菜都特别鲜美
来自 美食天下 琳达公主 的作品
使用的厨具:炒锅
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