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香酥鸡块

香酥鸡块的做法

3张图片

“大小朋友都喜欢的的香酥鸡快，百吃不厌~·”

食材明细

主料

鸡腿 1只

辅料

蚝油 1茶匙
生抽 2茶匙
大蒜 6瓣
生姜适量
白胡椒粉 适量
红薯淀粉 适量

蒜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥鸡块的做法步骤

1
主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2
鸡腿去骨切成块
3
大蒜、生姜分别切末
4
切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5
抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）
6
腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7
油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8
这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9
捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。

小窍门

鸡块最少要腌渍两三个小时，放一夜更好了！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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