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酸辣藕丁的做法

  6张图片

不知道你们有没有这样,以前不喜欢吃的食物,然后偶然的机会突然就喜欢吃了,我有好几种青菜都是这样。比如鲜藕,以前我曾经在南方好几个城市待过,那时候非常不喜欢吃藕,总觉得吃不习惯。但是后来回北方后,菜市场也经常都看见有卖藕的,时不时的买来吃,吃着吃着现在还非常喜欢吃了,特别是这道酸辣藕丁,酸酸辣辣的非常开胃,下粥下饭都是极好的。

食材明细

主料
辅料

酸辣藕丁的做法步骤

  • 酸辣藕丁的做法步骤:1
    1
    鲜藕1节去皮清洗后切丁。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切碎,小米椒切小段。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:3
    3
    小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙白糖、1汤匙蚝油、1/2小勺盐、1/3小勺鸡精、一点点清水搅拌均匀。准备一点点水淀粉。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:4
    4
    锅中烧热水将藕丁焯水,水开后煮1分钟左右,然后过冷水后控干水分。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热加入植物油,下入葱姜蒜爆香。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:6
    6
    下入小米椒煸炒一会。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:7
    7
    下入焯过水的藕丁煸炒均匀。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:8
    8
    倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:9
    9
    分两次下入水淀粉翻炒均匀,使调料均匀的裹在食材上。
  • 酸辣藕丁的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、调料汁根据自己口味调整,因为藕的大小、和自家汤匙大小都不一样,每个人口味也不一样。
2、水淀粉不用都放入,分次加入至合适即可。
来自 美食天下 眉儿 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

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