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糖醋黄鱼的做法

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糖醋味的菜总是吃不厌的,酸酸甜甜,开胃又下饭,加上油锅里炸得酥脆的外皮,即便不爱吃饭的小朋友也会乖乖坐到桌边。

食材明细

主料
辅料

糖醋黄鱼的做法步骤

  • 糖醋黄鱼的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:2
    2
    黄鱼处理干净,在鱼背上划上几个刀口,腌制时更容易入味。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:3
    3
    再加黄鱼加入葱,姜丝,料酒,盐按摩腌制半小时。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,腌制好的黄鱼清水冲洗干净擦干表面的水份油锅炸到焦黄色,两面有硬壳。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:5
    5
    醋,糖,清水按1:1:1调成汁,再加入1大勺的老抽,2大勺的生抽,少许的盐调匀。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:6
    6
    倒出锅里的炸鱼的余油。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:7
    7
    加入调和的糖醋汁,大火烧开,用汤勺将糖醋汁不断浇到鱼身上,一直到汤汁烧到浓稠就可以。
  • 糖醋黄鱼的做法步骤:8
    8
    糖醋黄鱼就做好了。

小窍门

1.炸鱼的时候鱼身表面的水份要擦干,以免碰到高油温会溅油花。
2.腌制好的鱼洗净干净为了更好的去腥。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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