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家常麻婆豆腐首发

家常麻婆豆腐的做法

1张图片

“本人是不爱吃葱姜蒜的，所以基本都不放，有必须放的基本都是整块”

食材明细

主料

豆腐一块
肉馅少许（可省略）

辅料

郫县豆瓣酱 适量
麻油少许
老抽少许
盐适量
鸡精适量
水适量
水淀粉 适量

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块放入盐水中浸泡半小时左右
2
肉馅一小朵，用少量水抓匀待用
3
热锅热油光锅
4
下肉馅炒熟
5
放入适量豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱最好切碎，不错我没切，因为我懒啊）倒入适量水攻出红汤
6
加少许老抽令汤色更好
7
加少许麻油提出麻味
8
加入适量鸡精攻至汤开，口重的可以放少许盐，我都不放，豆瓣酱我觉得够咸的了
9
下入豆腐炖煮，用手勺推动以防碰碎豆腐，炖至汤微收
10
加入水淀粉，炖至汤稠

小窍门

作为一个不吃葱姜蒜的怪物，我并没有觉得没有这三个东西我做的吃的就难吃了，让吃这三样的人吃过也说不错，好吧解释完毕，所以我的菜谱就比较适合不喜欢吃葱姜蒜的人

来自美食天下狼女的作品

使用的厨具：炒锅

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