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咖喱牛肉的做法

  7张图片

最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽然间的电光火石。有的人固守传统口味,为什么就非得陪着一起守呢?咖喱牛肉,还从来没有出现在餐桌上。自己给自己来一份小小的咖喱牛肉又有什么关系?
虽然没有咖喱膏,但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照,操练起来。
牛肉煮到软烂的时间比较长,不过懒人有懒办法,省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里,用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状,于是免去受压之苦,而是在牛肉熟烂之后,再同牛肉一起,翻炒到土豆软熟,汤汁浓稠。
这么操作的效果还真是不错,没有烧干掉,也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 1/3小勺
  • 适量
  • 适量

咖喱牛肉的做法步骤

  • 咖喱牛肉的做法步骤:1
    1
    用料:科尔沁牛肋条150克,小土豆1个,洋葱1/3个,胡萝卜1根,青椒1小段,黄油7克,黄咖喱粉1大勺,姜蒜适量,盐1/3小勺,水适量。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:2
    2
    土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:3
    3
    姜蒜洗净切碎。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉洗净切小块。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:5
    5
    将黄油放入锅中,加热至融化。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:6
    6
    放入姜蒜末炒香。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:7
    7
    倒入牛肉炒至变色。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:8
    8
    加入洋葱炒香。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:9
    9
    放入胡萝卜土豆翻炒均匀。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:10
    10
    加入咖喱粉。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:12
    12
    捡出土豆,倒入盘中,放入高压锅蒸篦。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:13
    13
    盖好盖子,放上限压阀,大火加热至上压后转中火煮30分钟。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:14
    14
    待气压排尽后,揭盖。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:15
    15
    倒入留有土豆的锅中。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:16
    16
    加盐,中火熬煮。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:17
    17
    汤汁浓稠,土豆软烂,放入青椒翻炒至断生。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:18
    18
    出锅,装盘。

小窍门

牛肉不易煮到软烂,使用高压锅比较节省时间。
所有配菜及比例可以根据自己喜好酌情调整。
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使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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