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糖醋小排

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“最近天变冷了，吃点肉肉补充下能量”

主料

辅料

1
排骨切块凉水下锅，焯水去掉血沫，盛出备用。
2
姜切片，锅下底油，放姜片和排骨，炒香放酱油和醋，贴锅淋入，翻炒出香味放水没过排骨，放去准备好的作料，放入适量老抽调色，放入冰糖，我喜欢甜味所以冰糖放的偏多，醋偏少，根据自己口味。
3
大火烧开，转中小火，炖至汤快没有，翻炒几下放盐调味，出锅。

排骨要焯水去血沫，酱油锅边淋入才能更好的激发香味，但是容易糊锅，稍微翻炒就要加水了。

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使用的厨具：炒锅

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