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麻婆豆腐独家

一去二三里o

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

花椒粉 适量
孜然适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
花椒适量
老抽适量
味精适量
白糖适量
豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
芝麻适量
辣椒适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。
2
锅中烧热油。
3
下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。
4
下入两勺豆瓣酱。
5
加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。
6
下入豆腐。
7
炖至汤汁变少，撒上芝麻。
8
倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。
9
拌匀出锅。

小窍门

1、豆腐要是嫩豆腐，不是内酯豆腐，更不能是老豆腐。
2、不要加盐，豆瓣酱老抽都是咸的。

来自美食天下一去二三里o 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜川菜午餐晚餐

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