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土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法

2张图片

“土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品”

食材明细

主料

排骨适量
土豆适量

辅料

大蒜适量
姜适量
盐适量
花椒适量
八角适量
白叩适量
红叩适量
三奈适量
草果适量
桂皮适量
香叶 3片
茴香适量
丁香适量
麻辣鲜 适量
传奇剁椒酱 适量
胖子鱼作料 适量

其他口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
准备好姜蒜，姜拍碎。
2
排骨焯水，捞出备用。
3
热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香。
4
开小火放入麻辣鲜，剁椒酱，鱼作料翻炒一下。
5
再一一放入卤料翻炒一下，炒出香味。
6
开大火放入排骨翻炒片刻。
7
加适量的水，盖锅盖焖煮，用小火。
8
焖煮到排骨熟了就放入土豆翻炒一下，再盖上锅盖焖煮一下，土豆熟了就大火收汁起锅。
9
成品图。

小窍门

如果没有麻辣鲜，剁椒酱和鱼作料可以用豆瓣酱代替。

来自美食天下土萝儿的作品

使用的厨具：炒锅

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