“京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特”

主料

• 里脊肉 适量
• 千张豆皮 一张
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 大葱 一小节

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 甜面酱 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量