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红烧肉土豆

鑫姐厨房
红烧肉土豆的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉土豆的做法步骤

  • 红烧肉土豆的做法步骤：1
    1
    先拍个食材大合照。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：2
    2
    准备好干辣椒段，桂皮，八角，葱白段，姜片。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：3
    3
    带皮五花肉切小块。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：4
    4
    土豆去皮切块。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：5
    5
    锅烧开水，倒入五花肉氽水三分钟！
  • 红烧肉土豆的做法步骤：6
    6
    锅里放油烧至六成热！
  • 红烧肉土豆的做法步骤：7
    7
    倒入白糖二勺。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：8
    8
    用锅铲匀搅拌至糖溶解。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：9
    9
    糖烧成焦黄冒泡，这步是此菜的关键，也叫炒糖色，炒糖色时如太早倒入五花肉，菜会太甜无法吃，糖色炒过头倒入五花肉，菜会太苦。炒至刚冒大泡焦黄色倒入五花肉即可。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：10
    10
    倒入五花肉后在倒入土豆。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：11
    11
    放入配料，姜，干辣椒段，八角，桂皮，少许冰糖，老抽，盐，料酒。
  • 红烧肉土豆的做法步骤：12
    12
    加入少许水，入压力锅焖十五分钟即可！出锅后捞去油脂汤，勾点薄芡。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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