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香菇豆腐

香菇豆腐的做法

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“【香菇豆腐】是家中常有的节目，由于人懒，这道菜不怎么洗、不怎么摘。方便、快捷、简单，营养又健康！”

食材明细

主料

实豆腐 2块
干香菇 50g
青蒜 100g

辅料

葱花适量
姜末适量
蒜末适量
八角料 适量
花椒适量
桂皮适量
鸡粉适量
老抽适量
料酒适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇豆腐的做法步骤

1
干香菇泡发
2
准备青蒜两条
3
豆腐切块，焯下水，过冷水，捞出沥干。
4
香菇切4条、青蒜切段。姜末、葱花、花椒、大料、桂皮和焯过水的豆腐及买来的猪骨汤准备好了。
5
热锅凉油小火，豆腐块下锅，煎至底面焦黄，翻个再煎至焦黄。
6
热锅温油，小火爆香葱、姜、桂皮、大料、花椒。
7
放入香菇条转中火翻炒一下。
8
倒入料酒、猪骨汤、适量烧至开锅。
9
放入豆腐、老抽、鸡粉中火收干水份。
10
再放入青蒜，炒匀即可出锅。
11
【香菇豆腐】装碟上桌

小窍门

首先要做的是泡好香菇

来自美食天下大快活的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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