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荷香糯米鸡

余甘果蜜的厨房

荷香糯米鸡的做法

5张图片

“夏天，当地就有童子鸡了。传说中的糯米鸡，我也来试一试，超级味美啊。而我用的可是整只鸡，吃得好过瘾，天热不想吃饭？来一份糯米鸡吧。
食材：童子鸡1只、糯米250克、干荷叶1张
配料：黄酒适量、姜适量、京葱适量、红枣适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量、精盐少许”

食材明细

主料

辅料

黄酒适量
姜适量
京葱适量
红枣适量
红烧汁 适量
生抽适量
食用油 适量
精盐少许

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

荷香糯米鸡的做法步骤

1
把糯米用温水浸泡半小时。然后沥去水分待用。同时干荷叶也泡软待用。
2
备好红枣，姜与葱，那些八角，香料之类不需要了。
3
童子鸡，就是小公鸡。也可以选用鸡腿，或是选用嫩些母鸡。剁小块。
4
锅中入油，炒香姜片，葱。加入鸡块翻炒。
5
鸡块翻炒变色后，加入少许黄酒、2匙生抽、1匙红烧汁炒匀，加入糯米、适量精盐，炒匀。关火。酱油有咸味，盐不宜放多，太咸了就不美了。
6
取荷叶，装入炒好的糯米鸡，放上红枣。包起来。
7
蒸锅烧开水，上锅，加盖蒸制约40分钟。荷叶有点干，泡的时间短了，包起来可以用小碟子压着封口，也可以扎一下。
8
超好吃，快试试哈。

小窍门

新鲜荷叶用开水烫一烫可以用了。也可以晒干留着。
还有问题可以私我。有时不在线可以私我微信。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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