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土豆焖排骨

大静静
土豆焖排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

土豆焖排骨的做法步骤

  • 土豆焖排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗干净，控干水，加入盐、生油腌制10分钟。
  • 土豆焖排骨的做法步骤：2
    2
    土豆削皮，切粒，清水浸泡，备用！(此步骤去除土豆表面的淀粉)炒之前要控干水。
  • 土豆焖排骨的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切片(姜也可以切丝，根据个人习惯)葱切段(葱白味道比较辣，所以与葱花分开煮)。
  • 土豆焖排骨的做法步骤：4
    4
    锅放油烧开，加入姜、蒜爆香！(姜爆久了会上火，可以先爆香蒜后放姜爆一下就好)。
  • 土豆焖排骨的做法步骤：5
    5
    加入排骨翻炒，炒至排骨稍微变色。
  • 土豆焖排骨的做法步骤：6
    6
    加入土豆一起翻炒一会，自己根据火候控制翻炒的时间。
  • 土豆焖排骨的做法步骤：7
    7
    加入适量的料酒、耗油、酱油，继续翻炒，让配料完全渗入排骨和土豆中，然后加适量的水，盖上锅盖，用中火焖到水差不多没有~(放水前放入把葱白)。
  • 土豆焖排骨的做法步骤：8
    8
    最后收汁，放入葱花，搅拌一下即可出锅。

小窍门

因为在腌制排骨的时候，已经放过盐，所以在后期我并没有放盐，大家可根据自己的口味，在最后收汁的时候加入少许盐！
来自 美食天下 大静静 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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