“如果嫌麻烦，直接在炒锅里煨炖，或者在砂锅里收汁。豆瓣酱和红烧汁本身有咸味，所以未再放盐。没有红烧汁，就用老抽抹色，用酱油调味。倘若你的砂锅够深，可以直接炖，不用砍成大块（我的是韩国浅锅，放整的盖不上盖子，所以砍了）。
虽然名字取得家常，但不得不说的是，这肘子吃起来味道真棒啊。有能吃香菜的盆友，可以撒些在肘子上，更有风味。”

主料

• 肘子 600克

辅料

• 生姜 1大块
• 大葱 半根
• 大蒜 删除
• 郫县豆瓣 2粒
• 食用油 删除
• 葱花 2汤匙（平）

配料

• 花椒 15粒
• 八角 1粒
• 十三香 删除
• 红烧汁 2茶匙
• 黄酒 删除
• 鸡粉 2汤匙