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锅塌豆腐的做法

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豆腐是公认的营养食品,它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜,也是冬季进补最该吃的食物。冬季是滋补的好季节,如果经常在食物中加入豆腐,不仅美味还能有效补充人体所需,使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。

食材明细

主料
辅料

锅塌豆腐的做法步骤

  • 锅塌豆腐的做法步骤:1
    1
    买回来的水豆腐,本地大多是卤水豆腐,很嫩,用水冲洗一下,控净水分。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:2
    2
    盘子底部撒些面粉,豆腐均匀的切成片放在盘中,上边再轻轻的拍上面粉。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,搅拌均匀。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:4
    4
    青椒、红椒洗净切小丁,香菇洗净焯水后再洗净切丝,葱姜去皮洗净切碎。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量的油,每一片豆腐都裹上蛋液,入锅煎。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:6
    6
    翻面煎,两面都煎至金黄。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:7
    7
    出锅备用。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:8
    8
    煎锅内再放少许油,爆香葱姜,加入青红椒、蘑菇翻炒,加入生抽、蚝油、盐调味,加半碗水,淋入少许的湿淀粉。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:9
    9
    放入煎好的豆腐,小火炖并收汁。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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