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茄子煲

吵吵呐呐&然然

茄子煲的做法

1张图片

“鱿鱼干和香菇的味道好极了👏茄子煲越炖越入味越好吃。特别下饭。”

食材明细

主料

茄子 1根
鱿鱼干 一撮
香菇 10多个
蒜头 6颗
瘦肉 100克

辅料

酱油少量
糖一点点
盐少量

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

茄子煲的做法步骤

1
准备好所需材料【茄子事先被我切好了】。
2
茄子洗净浸泡。
3
香菇用热水泡软切条。鱿鱼干剪成条状。蒜头剁碎。瘦肉剁糜。
4
平底锅下油烧热，下浸泡好的茄子油炸。捞起控油备用。
5
锅内留适量油，下香菇爆香。
6
香菇爆炒好后，盛起。下鱿鱼干爆香。
7
鱿鱼干炒好，下瘦肉糜。
8
盛起备用。
9
锅内倒油爆香蒜末后下炸好的茄子。翻炒一会儿。
10
倒入所有材料一起炒，后加入适量的水，加少许盐，酱油，一点点糖。改小火炖。
11
炖十来分钟就可以吃了。香喷喷。下饭。

小窍门

浸泡茄子可以下点盐浸泡，可以让稍后的炸茄子环节让其少吸收点油。小火炖可以让茄子更入味。我没买葱，所以没下葱花。不然成品会好看些。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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