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红烧海参

红烧海参的做法

2张图片

“海参营养丰富，无论任何人群都适合食用。”

食材明细

主料

泡发海参 3个
姜片 3块
葱 1颗
大蒜 4粒
蚝油 1匙
生抽 1匙
上海青 300克
水 1碗
水淀粉 1勺

辅料

盐少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧海参的做法步骤

1
干海参提前一两天泡发。
2
姜葱蒜切碎。
3
泡发好的海参去掉内脏处理好备用。
4
取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。
5
准备好300克的小上海青菜洗净。
6
上锅入适量油，爆香姜葱蒜。
7
加入事先调好的汁料划炒开。
8
再加入一大碗的水煮开。
9
加入海参盖紧，煮约5至10分钟左右。
10
趁煮海参的同时另起锅，加入适量水煮开放入一勺油，将青菜烫熟捞出。
11
盛盘里摆好。
12
此刻海参也煮好了，先把煮好的海参捞出，汤汁留锅里。
13
盛出的海参放入青菜上。
14
再将锅里的汤汁去掉姜葱蒜，加入一小勺水淀粉勾芡汤汁浓稠离火。
15
再将汁料均匀的淋入海参即可。
16
成品。

小窍门

喜欢吃熟软一点的海参，水和调料加够可适当的延长烧煮时间。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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