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酱爆鸡丁独家

酱爆鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸 1个
胡萝卜 一小段
莴笋一小段

辅料

葱少许
油少许
盐少许
糖少许
鸡精少许
料酒少许
甜面酱 50g
清水少许
酱油少许
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸1个。
2
鸡胸切成丁，然后码味，放入少许的盐，胡椒粉，料酒，1个鸡蛋清抓均，再加上少许的玉米粉抓均，倒入少许的油封住肉中的水分。
3
胡萝卜，莴笋切丁。
4
葱切花，蒜姜切片。
5
坐锅点火倒油放入胡萝卜和莴笋丁，翻炒一会儿断生后盛出。
6
葱姜蒜爆香
7
倒入鸡丁，将鸡丁快速打散，断生盛出。
8
另起锅，放少许油小火，放入甜面酱快速搅拌，炒香后放入适量的清水，盐，酱油，糖，鸡精，汤汁要不稠不稀。
9
倒入鸡丁翻炒几下再倒入胡萝卜和莴笋丁，翻炒均匀即可出锅。
10
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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