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酸汤金针肥牛的做法

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今天鱼要跟大家分享的是酸汤金针肥牛,金针菇和肥牛是绝配,金针菇、粉丝、肥牛加上酸辣椒酱,一锅煮,酸酸的辣辣的,很下饭,金针菇酸爽嫩滑,肥牛嫩而不柴,吃完全身暖和,这样一大碗外面饭店的话肯定要48元一份,自己做做的话成本也就25元,肥牛足足有半斤,吃的实在是过瘾。

食材明细

主料
辅料

酸汤金针肥牛的做法步骤

  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:2
    2
    热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出,再放入蒜片炒香,加入600毫升开水,放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:3
    3
    烧汤汁的时候,另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水,粉丝易熟,后焯水。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:4
    4
    粉丝易熟,后焯水。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:5
    5
    焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:6
    6
    把粉丝和金针菇捞出放大碗中。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:7
    7
    锅中加生姜和料酒大火烧开,烧开后立即关火,把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:8
    8
    捞出的肥牛直接放入酸汤中,大火烧开立马关火。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:9
    9
    把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤:10
    10
    撒上葱花和辣椒,锅中放少许油大火烧热,淋在肥牛上,酸粉金针肥牛就好了。
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

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