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金针酸汤肥牛

金针酸汤肥牛的做法

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“美味开胃很下饭，酸中有辣，辣中生香，而且简单易做，也适合上班族。”

食材明细

主料

肥牛卷 350克
金针菇 1把
酸菜 80克

辅料

香葱 2根
姜 2片
蒜 2瓣
泡椒 12只
生粉少量

调料

料酒 1汤匙
醋 2汤匙
白胡椒粉 少许
盐适量
油适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

金针酸汤肥牛的做法步骤

1
准备食材。
2
肥牛稍解冻之后上面撒上点生粉，用手抓匀。
3
酸菜切小段；姜蒜切末、泡椒切段。
4
金针菇切去根部，下热水锅煮一两分钟捞出。
5
将肥牛卷汆烫断生后立即捞出控水。
6
锅中加入适量油烧热，爆香姜蒜末、泡椒炒香。
7
加入酸菜炒出香味。
8
加两碗水，调入料酒、醋、盐、胡椒粉煮开。
9
捞出酸菜与金针菇一起放盘底。
10
将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的金针菇和酸菜上面。
11
做好的酸汤肥牛上淋上热油，撒点香葱段即可。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炒锅

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