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酸汤金针肥牛

香菇炖鸡面

酸汤金针肥牛的做法

2张图片

“可惜没有买到乌冬面，不然是个很完美的菜”

食材明细

主料

金针菇 适量
肥牛卷 适量

辅料

黄灯笼辣椒酱 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸汤金针肥牛的做法步骤

1
金针菇去根，然后放入水中煮，煮到断生，菌菇要多煮一会，煮好后捞出放在盆子里待用。
2
黄灯笼辣椒酱放入油锅中小炒，建议大家少放点，我被呛得不行戴上了口罩，空气中弥漫着一股辣椒酱的味道。
3
然后放入冷水煮沸。加入盐。
4
肥牛。如果喜欢口感稍微肥一点的话，可以选白色部分多一点的。
5
肥牛片放入煮沸的辣椒汤里，变色后捞出放在金针菇上面。
6
把汤过筛后在汤碗里，因为烫过牛肉的汤比较浑浊一点，所以要过滤一下。
7
青红辣椒和葱准备好。
8
青红辣椒和葱切小片
9
黄灯笼辣椒酱很辣，如果不吃辣的话请放小半勺就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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