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上汤娃娃菜的做法

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食材明细

主料
辅料

上汤娃娃菜的做法步骤

  • 上汤娃娃菜的做法步骤:1
    1
    松花蛋、咸鸭蛋各一个。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:2
    2
    蛋切丁,火腿切丁。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:3
    3
    锅里注油,炒香蒜片。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:4
    4
    倒入松花蛋和咸鸭蛋。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:5
    5
    小火炒至冒泡。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:6
    6
    加入1大碗高汤,我加的排骨汤。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:7
    7
    转大火烧开,倒入火腿,继续大火煮,这样汤色才浓。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:8
    8
    娃娃菜一棵,洗净。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:9
    9
    切成八份,我把娃娃菜根部削狠了,切时有的叶子散花了。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:10
    10
    锅里加水烧开,加点盐,下娃娃菜,烫一下,滚一个开即可,捞出备用。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:11
    11
    当锅里的汤汁烧至汤色变浓时加入焯过水的娃娃菜(加娃娃菜之前我尝了汤的咸淡,这次用的咸鸭蛋有点咸,加上火腿,咸度已经够了,我没再放盐)。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:12
    12
    把娃娃菜再煮2分钟左右,煮至断生即可。
  • 上汤娃娃菜的做法步骤:13
    13
    连汤带菜倒入碗里,加点枸杞装饰一下即可。

小窍门

汤的咸度根据所用食材不同自行掌握盐的用量
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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