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白斩鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
味汁

白斩鸡的做法步骤

  • 白斩鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿2个,洗净。
  • 白斩鸡的做法步骤:2
    2
    锅里加红辣椒、葱段、姜片、花椒。
  • 白斩鸡的做法步骤:3
    3
    烧开后加料酒。
  • 白斩鸡的做法步骤:4
    4
    放入鸡腿,再次烧开后转小火煮12分钟左右,然后关火焖10分钟。
  • 白斩鸡的做法步骤:5
    5
    煮鸡腿时准备蒜香汁,小碗里加蒜末、泰椒圈。
  • 白斩鸡的做法步骤:6
    6
    加3勺味极鲜。
  • 白斩鸡的做法步骤:7
    7
    再加1勺香醋,拌匀备用。
  • 白斩鸡的做法步骤:8
    8
    筷子可轻易插入鸡腿中,没有血水就可以了。
  • 白斩鸡的做法步骤:9
    9
    把煮好的鸡腿取出,放入冰水里浸泡20来分钟。我这盆冰水是把凉水提前放到室外冰着(东北室外零下二十多度)。
  • 白斩鸡的做法步骤:10
    10
    冰水浸泡后的鸡腿外皮Q弹,肉质紧致。斩成小块,另一只也同样处理。
  • 白斩鸡的做法步骤:11
    11
    码放到深盘里。
  • 白斩鸡的做法步骤:12
    12
    浇上蒜香汁。
  • 白斩鸡的做法步骤:13
    13
    这就可以吃了。
  • 白斩鸡的做法步骤:14
    14
    鸡腿这么做,鲜嫩多汁。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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