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杭椒牛柳独家

杭椒牛柳的做法

1张图片

“一到传统的名菜。牛肉细嫩好吃，简单的调料配上青椒非常的美味。”

食材明细

主料

牛柳肉 一块
二荆条 5个
大葱半根
大蒜 3瓣
鸡蛋一个

辅料

料酒半匙
小苏打粉 少许
色拉油 一勺
五香粉 1/5匙
生抽半匙
老抽少许
蚝油少许
淀粉少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杭椒牛柳的做法步骤

1
牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛肉充分充分吸收水分。
2
肉丝反复洗干净。加入淀粉，鸡蛋，少许的油。把它均匀腌制十分钟。
3
热锅起油油温，六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄，起锅备用。
4
把切成斜刀的二荆条用少许的油炒熟。
5
锅起油，放入滑好的肉丝翻炒。
6
生抽，老抽，蚝油翻炒。
7
倒入葱段和大蒜，翻炒两下。
8
放二荆条，起锅放五香粉。
9
简单美味。

小窍门

要想使牛肉嫩加一点小苏打粉是最合适不过呢，也可不加。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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