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水煮鱼片独家

欣欣向荣2388

水煮鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

青鱼一条
豆芽少许
千张一块
鸡蛋一个

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
蒜瓣适量
葱一棵
姜少许
蛋清少许
盐两勺
糖一勺
豆瓣酱 两勺
醋一勺
生粉两勺
料酒两勺
生抽两勺
油适量
白糖两勺

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

水煮鱼片的做法步骤

1
鱼片洗净沥干水份，（青鱼是在菜场杀好的）
2
加入适量蛋清一勺盐两勺生粉和一勺料酒
3
抓匀腌制十分钟
4
豆芽洗净，千张切丝，姜切丝蒜切末葱切段
5
锅热倒入油加入葱姜蒜爆香
6
放入两勺豆瓣酱炒出红油
7
加入适量热水，加一勺醋一勺盐两勺生抽两勺白糖
8
加入豆芽千张皮烫熟
9
捞出放入盘中
10
下入腌好的鱼片
11
煮熟后捞出倒入盘中
12
撒上蒜末花椒干辣椒
13
另起锅烧热适量油
14
浇在干辣椒上面即可食用

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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