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锅塌豆腐首发

锅塌豆腐的做法

4张图片

“这菜做法非常简单，平常要多给孩子做着吃，口感鲜嫩，味道鲜美，做一盘不到2元钱，老人孩子都爱吃，常吃孩子补钙还长个，老人预防骨质疏松。”

食材明细

主料

豆腐 10小块
青椒数量
红椒半个
香菇 2朵

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蚝油适量
香菇 2朵
生抽适量
面粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

锅塌豆腐的做法步骤

1
买回来的水豆腐，巴马这边1元钱买这样大小的10块豆腐，做一顿刚刚好，很嫩，用水冲洗一下，控净水分。
2
青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丁，葱姜去皮洗净切碎。
3
鸡蛋打散，搅拌均匀，豆腐四面沾些面粉，裹上蛋液。
4
炒锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎。
5
翻面煎，两面都煎至金黄。
6
出锅备用。
7
煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻炒。
8
加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉。
9
放入煎好的豆腐，小火炖并收汁。
10
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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