“麻婆豆腐由来：
麻婆豆腐始创于清朝同治元年在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。”

主料

• 豆腐 1块
• 瘦肉 适量

辅料

• 葱 适量
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1匙
• 蒜泥 适量
• 淀粉 适量

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。