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鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    猪肉切丝用清水清洗两遍,洗出肉中的血水。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    肉丝挤干水分,放入少许的料酒,盐,胡椒粉,生抽抓均打上劲,在放入少许的淀粉拌匀打上劲,倒入少许油封一下。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    三种配料都切丝。(木耳提前泡发好)
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    葱姜切末,蒜切片。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    锅中坐水,水开后放入冬笋丝,煮上5分钟后放入胡萝卜和木耳。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    再次开锅后1分钟捞出备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    备一个碗汁,放入10克的糖,8克醋,8克料酒,少许的盐,生抽,鸡精,胡椒粉,淀粉。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    坐锅点火倒油,油4成热倒入肉丝翻炒均匀,肉丝变色后捞出备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    锅中余油放入郫县豆瓣酱,炒香后加入葱姜蒜爆香。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    倒入肉丝翻炒均匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    倒入冬笋,木耳,胡萝卜。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀后倒入碗汁翻炒均匀点一点明油即可出锅。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    成品。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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