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红烧鸡爪

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红烧鸡爪的做法

2张图片

“下饭下酒都好吃”

食材明细

主料

鸡爪 500g
啤酒 1瓶
冰糖适量

辅料

小米辣 4个
姜适量
八角适量
桂皮适量
生抽两匙
老抽 1匙
白胡椒粉 适量
葱适量
蚝油适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净剪掉指甲，对切。
2
放水中清洗干净。
3
放入锅中加水，加料酒加香料大火煮开。
4
继续煮五分钟，让鸡爪熟透，这样才不会有异味。
5
捞出，冲凉洗净。
6
锅洗净，加油，小火，放入冰糖，炒糖色。
7
糖色炒至黄偏红色，加入鸡爪，翻炒。
8
加入小米辣和姜丝翻炒。
9
加入生抽，老抽和蚝油，进行翻炒，加入啤酒煮开。
10
啤酒看自己情况而定，中小火烧制。
11
大火收汁，加入盐和鸡精，翻炒出锅。
12
加入葱花，红烧鸡爪，出锅上菜😊😊😊

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