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糖醋带鱼的做法

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儿子爱吃带鱼,上周末他回家之前,提前买了5条带鱼,买少了不够他一个人吃的,多买点让他吃够,他说学校吃不到老妈烧的糖醋带鱼这个味道,味道是一辈儿传一辈儿,孩子爱吃的,当妈的就愿意做,这就是爱!

食材明细

主料
辅料
糖醋汁

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼清洗干净,去掉头尾,鱼腹中黑膜和内脏,切成段,大小看自己喜欢,其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:2
    2
    调个糖醋汁,碗中放入白糖2勺,北京米醋3勺,味极鲜酱油2勺,老抽1勺,黄酒1勺,搅匀备用。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:3
    3
    带鱼不用提前腌制,把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:4
    4
    美亚不粘锅放适量油,4-5成热的时候放入带鱼煎,最后保持中火煎就可以,不粘锅导热挺快的。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:5
    5
    一面定型硬挺后后翻面煎另一面,剩下全部煎好。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:6
    6
    把煎好的带鱼全部倒入锅中。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:7
    7
    放入葱白,姜,蒜,花椒,打料,倒上糖醋汁。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:8
    8
    最后加水和鱼保持持平,不要没过鱼。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:9
    9
    盖好盖子中小火慢炖,期间尝下咸淡可以加适量盐。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:10
    10
    炖到汤汁浓稠,带鱼入味就可以了,出锅撒葱花即可。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

1、我家做带鱼不用腌,按我这个方法做的带鱼一点不腥。
2、水最好一次加够,中途不要添加水。
3、炸鱼煎鱼最怕粘锅,一口好的不粘锅还是有必要的,这款美亚不粘锅,锅体轻,女同志轻轻松松一只手就能拿起,不沾效果特别好,而且省油。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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