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京酱肉丝独家

京酱肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 300g
葱少许
黄瓜少许

辅料

油少许
盐少许
料酒少许
胡椒粉 少许
糖少许
甜面酱 20g
老抽少许
淀粉少许

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
里脊肉切条（顺纹切）切完之后用清水清洗两遍，去除肉中血水，然后用手挤干肉中水分。
2
肉中放入少许的料酒，盐，胡椒粉抓匀上劲，放入少许玉米粉再次抓均上劲，倒入少许油封住肉中水分。
3
坐锅点火倒油，油4成热时放入肉丝快速打散，翻炒一会儿肉变色后盛出备用。
4
小火，锅中底油放入甜面酱快速翻炒，炒香后加入少许清水，料酒，老抽，糖，最后淀粉勾芡。
5
倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
6
将炒好的肉丝倒入黄瓜丝和葱丝一边就可以开吃了。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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