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鱼香肉丝

零下一度0511
鱼香肉丝的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    取一小碗，加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    肉丝入锅滑炒熟盛出备用
  • 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香
  • 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
  • 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生
  • 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开
  • 鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、肉丝需要加配料提前十分钟腌制，入锅滑炒时间不宜过长。
2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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