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家常烧茄子

家常烧茄子的做法

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食材明细

主料

茄子三根
青辣椒 一个

辅料

葱适量
蚝油一勺
玉米淀粉 适量
小米辣 一个
酱油一勺
盐半小勺
五香粉 半小勺
糖一小勺
醋半勺
青辣椒 一个
水适量
蒜适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净切滚刀块，用水泡一下
2
茄子捞出来直接撒干玉米淀粉，薄薄的裹一层就行，入油锅炸两次，呈焦糖色捞出备用
3
葱蒜切碎放小碗里，放一勺蚝油，一勺酱油，半勺醋
4
半小勺盐，半小勺五香粉，一小勺糖，适量味精
5
放一勺玉米淀粉，小米辣切碎放进去，放半碗水调成碗汁备用
6
青辣椒切块
7
起锅烧油，油量少点，放入碗汁
8
碗汁煮粘稠，放入青辣椒块
9
青椒块熟透放茄子块
10
茄子裹好汁关火，成品

小窍门

茄块先水泡一下，炸的时候不吃油

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