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糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道！

糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道！的做法

2张图片

“糖醋的口感酸酸甜甜，唇齿留香，是非常下饭的吃法。小时候第一个学会吃的鱼就是带鱼，骨头少容易拆，小小朋友都会吃，是非常有成就感的哦。”

食材明细

主料

带鱼 400克
醋 4勺
糖 3勺

辅料

料酒适量
老抽适量
葱适量
蒜适量
姜适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
将原料准备齐全，带鱼提前腌渍好；
2
将腌渍好的带鱼控干水分，均匀粘上一层干淀粉；
3
锅热油，放入沾好面粉的带鱼，煎至两面金黄，盛出备用；
4
用清水半碗、CUCU原醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用；
5
炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，后将煎好的带鱼放入；
6
倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会；
7
待汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可盛出食用。

小窍门

醋要选用纯粮食酿造的老陈醋，味道才更纯正。

来自美食天下小醋妮的作品

使用的厨具：炒锅

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