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红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 红烧鲳鱼的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：2
    2
    鲳鱼处理干净，在两面切一字花刀。入六成热的油锅煎制。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：3
    3
    两面煎成金黄色将鱼盛出，倒掉煎鱼的油，以免有腥味。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：4
    4
    净锅入油，放八角和葱姜煸香，烹入料酒和生抽放盐和糖，倒入少量的热水，烧开。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：5
    5
    放入煎过的鱼，小火烧制几分钟。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤：6
    6
    鱼成熟后盛出装盘，原锅留汁勾薄芡浇在鱼身上。

小窍门

1、煎鱼时等鱼煎成金黄色再翻面。
2、盐要少放。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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