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糖醋鱼

开心就好♂

糖醋鱼的做法

1张图片

“酸酸甜甜的家常菜。。。”

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

青豆适量
大蒜适量
胡萝卜 适量

配料

淀粉适量
番茄酱 适量
香醋适量
白糖适量
食用油 适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋鱼的做法步骤

1
准备好材料。
2
将胡萝卜、大蒜切末。
3
青豆焯水后沥干备用。
4
鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。
5
将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。
6
热锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。
7
将炸好的鲫鱼捞起控油备用。
8
锅内留少许油，爆香蒜末。
9
调入适量番茄酱。
10
将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可。

小窍门

1.糖醋比例可根据个人的口味调制。

2.调酱汁时用小火。

3.因为这到菜的调料本身就比较稠了，所以不必勾芡。

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使用的厨具：炒锅

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