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口水鸡的做法

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做美食,我是很认真的!美食不分国界与地域差异,每一个地方都有着不同的饮食文化,民族风情与舌尖上美食的味道!口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

食材明细

主料
辅料

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    成品图!
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    鸡腿冷水下锅,适量料酒,葱姜,大火煮沸,捞出血末,转中火煮熟,再焖10分钟,煮鸡腿的汤汁留着备用!
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    过冷水,冰凉鸡腿!
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    适量香菜,蒜,葱,姜,小米辣改好刀,倒入碗中!
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    适量辣椒油,花椒油,香油,生抽,糖,盐,陈醋,鸡汤,搅拌好!
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    鸡腿切小块,摆入盘中,浇入调的汁料!
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    味道好极了!
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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