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肉族的爱···笋干红烧肉

肉族的爱···笋干红烧肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

笋干适量

配料

姜适量
蒜适量
料酒适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
八角 2个
香叶 2片
老干妈 适量
干辣椒 适量
白胡椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

笋干红烧肉的做法步骤

1
提前一周把笋干泡好，笋干切丝，五花肉切丁，锅里烧水，五肉丁下锅煮熟，然后去掉污水，清水清洗干净沥干。
2
炒锅开小火，倒入肉丁煸炒，慢慢把五花肉的油烧一点出来，肉丁放锅一边，然后在煸炒出来的油里放入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。在将肉丁与油混炒，放入生抽、老抽、老干妈、白胡椒粉、料酒翻炒，开小火，炒上几分钟。这里要不停的翻动。
3
将笋干放进锅内，然后加入清水与肉平行，同时放入适量的冰糖，待大火烧开后转小火慢慢烧，基本上是烧半小时，待起锅前开大火收干汁，起锅。

小窍门

笋干用淘米水泡4-5天，然后烧肉之前在锅里除下水，如果泡了4-5天还没好，可以放锅里煮一下再继续泡。
泡期间不用换水的，不会臭不会烂。

来自美食天下 joanna_521 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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