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爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法

2张图片

“鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦！”

食材明细

主料

鸡胗 250克
尖椒半根
胡萝卜 半根
木耳几朵

辅料

豆瓣酱 1匙
葱适量
生抽少许
糖少许
胡椒粉 少许
盐适量
淀粉适量
料酒适量
姜适量
蒜适量

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒鸡胗的做法步骤

1
洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗干净，去异味。
2
鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，用清水洗净，控干水分。
3
洋葱、尖椒切丝。
4
葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
5
锅中油热后，加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生，盛出。
6
锅中余油，加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。
7
加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加少许糖、生抽、胡椒粉调味。
8
加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
9
成品。

小窍门

第一步搓洗鸡胗去异味。第二步鸡胗切片，让鸡胗熟的快，不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣，不吃辣的可以不加，配菜随意添加。

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使用的厨具：炒锅

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