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香菇鸡

琪_feXjZ8E2
香菇鸡的做法

  2张图片

“香菇浓郁的香味，鸡肉的鲜嫩，立冬气候，广东不会冷，但早晚凉意渐浓，喝汤吃肉，适时补补甚好。”

食材明细

主料
辅料

香菇鸡的做法步骤

  • 香菇鸡的做法步骤：1
    1
    土鸡半只，清洗干净
  • 香菇鸡的做法步骤：2
    2
    剁件备用
  • 香菇鸡的做法步骤：3
    3
    康宁锅装入适量的水
  • 香菇鸡的做法步骤：4
    4
    干香菇洗下，加入纯净水泡软，泡的水不要倒掉
  • 香菇鸡的做法步骤：5
    5
    把鸡爪及鸡头，脖子，骨头多的鸡块放入汤锅，姜片，香菇一起中小火煲20分钟
  • 香菇鸡的做法步骤：6
    6
    这是煲了20分钟的汤，已很香了
  • 香菇鸡的做法步骤：7
    7
    把火开火一点看到汤沸腾时把鸡块倒入汤中
  • 香菇鸡的做法步骤：8
    8
    用筷子拌一下让鸡块完成浸泡在汤中
  • 香菇鸡的做法步骤：9
    9
    盖盖，调到最小火，令汤不煮沸的程度，浸泡20分钟
  • 香菇鸡的做法步骤：10
    10
    汤在煮时，切点葱段，作为蘸料
  • 香菇鸡的做法步骤：11
    11
    锅中放油烧热
  • 香菇鸡的做法步骤：12
    12
    把热油倒入葱段中，瞬间香味弥漫整个厨房了
  • 香菇鸡的做法步骤：13
    13
    加点蚝油，酱油拌匀，蘸料就好了
  • 香菇鸡的做法步骤：14
    14
    已浸泡20分钟了，打开盖子，用勺子撇去油沫
  • 香菇鸡的做法步骤：15
    15
    此时鸡肉已浸泡熟了，汤鲜肉嫩
  • 香菇鸡的做法步骤：16
    16
    把火调大了，加少许盐调料，即可关火
  • 香菇鸡的做法步骤：17
    17
    成品图。天气凉凉的喝汤吃肉，太适合了
  • 香菇鸡的做法步骤：18
    18
    盛上碗可以品尝了，鲜嫩的鸡肉蘸上葱油酱料太美味了。

小窍门

用浸泡的方式煮，鸡肉很滑嫩。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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