“牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，牛肚还含胃泌素，胃蛋白酶等。”

主料

• 牛肚 600克
• 火锅底料 一勺
• 芹菜梗 适量
• 红辣椒 一个
• 大蒜头 适量
• 姜 适量
• 酸辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 白酒 少许

辅料

• 油 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 米酒 少许
• 醋 适量
• 盐 少许
• 老抽 少许