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冬瓜烧虾仁

冬瓜烧虾仁的做法

2张图片

“冬瓜，一年四季都有。夏季吃清热解暑，秋冬季吃冬瓜，也可以护肾利尿、降脂减肥，秋冬季人们习惯于贴膘，肉类吃得多，这时不妨适当的吃点冬瓜，可以去脂、美容，冬瓜中含有的油酸、膳食纤维和硒，对美容、袪脂、增强人体免疫力是有帮助的。”

食材明细

主料

冬瓜 400克
虾仁 20克

辅料

盐 1克
葱 1段
姜 2克
生抽 8克
蚝油 5克
食用油 4克
香菜 1棵
花椒粉 1克
清水适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

冬瓜烧虾仁的做法步骤

1
原料：冬瓜、虾仁、葱、姜和香菜。
2
冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁。
3
冬瓜靠近皮的地方，我划了一刀，不要割断哦，方便入味，也能更快的成熟。
4
锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香。
5
加入花椒粉，炒香。
6
倒入冬瓜，翻炒。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
再加入蚝油提味。
9
调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，盖上锅盖烧一会。
10
冬瓜快成熟时，加入清洗过的虾仁。
11
根据咸淡味，加入盐，出锅装盘，不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅，因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程。
12
做好的冬瓜烧虾仁上桌啦。

小窍门

切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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