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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

5张图片

“线辣椒半个，大蒜6瓣，花生油适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐2勺，鸡精1勺，蒸鱼豉油适量”

食材明细

主料

粉丝 1小把
娃娃菜 3棵
小米辣 4个
香葱 1棵
线辣椒 半个
大蒜 6瓣
花生油 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 2勺（一勺焯娃娃菜用，一勺炒蒜蓉酱用）
鸡精 1勺

辅料

蒸鱼豉油 适量

原味口味
蒸工艺
未知难度

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

1
所有材料准备，需要清洗的提前清洗干净。
2
娃娃菜去除根部，将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中，浸泡约15分钟左右，如果粉丝太长的话，可以在中间切一半。
3
将香葱取葱白部分切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈，切好装盘备用。
4
锅中加入适量清水，水烧热后，放入一勺盐，待水煮开，将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
5
然后将娃娃菜捞出，沥干水分，摆入盘中。
6
将泡好的粉丝取出，稍微沥干水分，放在摆好的娃娃菜上面，此处粉丝最好打散，不要直接将一卷放上去，这样不容易入味哦。
7
锅中放入适量的花生油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。
8
放入小米辣、线辣椒、葱花，翻炒均匀。
9
加入一勺盐、一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，炒成蒜蓉酱。
10
然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。
11
放在蒸锅里，盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。
12
将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出，小心烫手，浇上适量的蒸鱼豉油。
13
锅中再次倒入适量油，烧热后，直接浇到蒸好的菜上面即可。
14
家里人惦记的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜已经做好了，非常简单、非常好吃。而且有营养的一道菜。

小窍门

1.这道菜最重要的口味是蒜蓉，可以多放点，蒜香味浓浓的才好吃。
2.炒蒜蓉的时候油温不要太高，以防炸糊了影响口感。
3.如果没有娃娃菜，也可以替换成大白菜，但是要多蒸一会儿。

来自美食天下潼年食光的作品

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