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卤鸭胗的做法

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鸭胗和鸡胗具有消食健脾等功效,今天卤上几个鸭胗,吃的时候切薄片即可。
卤汁儿按照200克兑1000克水,放入1500克的食材,放一些葱段和姜片,大火煮开转小火慢炖20分钟左右,根据自己口味调入适量盐即可。

(百度)鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞,小儿疳积。并有较强的消食化积作用,并能健运脾胃
鸭胗中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。
3、鸭胗中含有铁元素,食用鸭胗能够预防缺铁,对于缺铁的人而言,食用鸭胗补铁是一个不错的选择。

食材明细

主料
辅料

卤鸭胗的做法步骤

  • 卤鸭胗的做法步骤:1
    1
    鸭胗用刀划开,调入白醋、料酒、胡椒粉、姜粉腌制。
  • 卤鸭胗的做法步骤:2
    2
    鸭胗放水锅。
  • 卤鸭胗的做法步骤:3
    3
    焯一下。
  • 卤鸭胗的做法步骤:4
    4
    卤汁儿放入砂锅兑水。
  • 卤鸭胗的做法步骤:5
    5
    放葱姜蒜。
  • 卤鸭胗的做法步骤:6
    6
    放入鸭胗再小火慢煮20分钟左右。

小窍门

盐根据自己口味调入
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:砂锅
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