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红烧猪蹄的做法

  1张图片

少爷说猪肉涨价,好久没吃猪蹄了。
我只是吃猪蹄去皮后的那点肉,所以我几乎不做,太浪费。
去超市买了2个,给少爷做个红烧的。

食材明细

主料
辅料
  • 适量

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄浸泡几小时,洗净。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    水开冷水洗净浮末。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    放电压力锅内加清水。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    放食盐。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    放生抽。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    放葱姜和卤肉料。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    选排骨,40分钟。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    煮好的猪蹄。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    取出来倒入炒锅,放老抽个鸡精。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    放冰糖和白糖。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    大火收汁。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:13
    13
    汤汁只有三分之一的时间放陈醋,收到汤汁浓稠即可。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:14
    14
    装盘。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

如果喜欢颜色重,不放生抽,只放老抽。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐   春节  

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